巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉),黑巧克力(可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
六寸模具底部墊一張一樣大小的油紙,80克餅乾杆成粉末,35克黃油微波爐加了到液體,黃油加入餅乾末拌勻後用刮刀頭壓實後放冰箱冷藏或者冷凍
300克芒果里加50克糖和60克牛奶打成泥,4片2.5克的吉利丁片剪斷後泡在涼開水裏放冷藏,拿出吉利丁片倒掉水隔熱水融化成液體後倒入芒果泥攪勻
淡奶油打到六七發150克倒入芒果泥一起拌勻,稠度是劃過有痕跡會流動又慢慢消失的程度,冰箱裏的餅乾拿出來倒入一半慕斯糊中間放一點芒果肉再把另一半的慕斯糊倒入,牙籤扎掉氣泡後放冰箱冷藏或冷凍成紮實,
2片吉利丁片泡涼水裏放冰箱冷藏後拿出來隔熱水化成液體,做鏡面,80克~100芒果里加80~100克涼水加15克糖打成泥後放一會消會泡再加入吉利丁液拌勻後倒入慕斯蛋糕上面再放回冰箱冷藏或者冷凍
另一種鏡面,QQ糖跟水1:1放微波爐加熱完全融化攪勻,放涼後倒入慕斯蛋糕面