做法

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  魚洗淨，把魚肉片下

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  魚肉切片

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  魚骨切塊

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  姜爆香煎魚骨和蠔幹，注入3碗水，大火燒開。

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  抹除泡沫，下枸杞，當歸。

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  魚肉中加入蛋清，少許鹽，胡椒粉拌勻，再加少許生粉拌勻備用。

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  撿出魚骨

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  過濾，取湯。

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  湯煮開，下米飯，中火煮開，小火煮5分鐘。

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  下魚肉，西芹，大火煮開，調味：少許鹽，胡椒粉，香油，芫荽，完成。