好料理

色拉包（初級西式麪點師課程）

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 高粉、砂糖、鹽、酵母、改良劑所有的乾性材料都倒入攪拌缸，加入雞蛋、水。

  • 低速攪勻面團到稍光滑加入黃油快速打成光滑可拉出手膜。

  • 色拉包（初級西式麪點師課程）的做法 步骤3

    分成6個小團搓圓，鬆弛5分鐘。

  • 整形後成梭子型，交錯放入烤盤，入發酵箱發酵40-50分鐘。發至1.5-2倍大，表面刷蛋液後、送入烤箱。

  • 色拉包（初級西式麪點師課程）的做法 步骤5

    烤大概17分鐘左右，外形飽滿、色澤金黃，拿出烤箱冷卻後中間切開放入蔬菜色拉

小貼士

所在的分類

相關食譜

色拉包（初級西式麪點師課程）
沙拉
蛋,砂糖,水,高粉,酵母,改良劑,鹽,黃油,玉米、青豆、色拉,蛋液
綜合評分 8.0
杏仁餅乾（初級西式麪點師課程）
餅乾
黃油,糖粉,蛋,低粉
綜合評分 8.4
鹹淇淋（初級西式麪點師課程）
餅乾
黃油,糖粉,蛋,低粉,泡打粉,鹽
綜合評分 8.9
辮子麪包
麪包
高精麪粉,鹽,砂糖,酵母,改良劑（非必須）,雞蛋,黃油,水
綜合評分 8.4
漢堡包（胚）
麪包
金像高筋麪粉,鹽,砂糖,酵母,改良劑（家庭製作無需）,雞蛋,水,黃油,外用芝麻
綜合評分 9.2
西式面點師初級科目—蔥油火腿包
西式
高筋粉,砂糖,蛋液,全脂奶粉,酵母,水,發酵黃油（無鹽）,鹽,火腿,玉米粒,色拉醬
綜合評分 8.8
蒸香蔥花捲（饅頭）（圖解專業麪點師授課）
饅頭
低粉,泡打粉,糖,酵母,清水,豬油,芝麻油,蔥花,單位克
綜合評分 9.3
巧克力曲奇
餅乾
黃油,糖粉,雞蛋,可可粉,泡打粉,低筋麪粉
綜合評分 8.6
杏仁餅乾
餅乾
黃油,糖粉,蛋液,低筋麪粉,杏仁片
綜合評分 8.6
水晶餅（詳細圖解專業麪點師授課）
餅
澄面,生粉,糖,沸水,豬油,單位是克
綜合評分 7.3