蛋白,滷汁
綜合評分 7.8
消耗蛋白美味：滷蛋白
綜合評分 7.8
用蛋黃做蛋糕、蛋撻，蛋白總被剩下來…搜遍下廚房，也只是用蛋白做蛋糕…太麻煩！不如滷一下，做成菜，也超棒嗒！
用料
做法
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蛋白
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加水(比例為1：0.5，水略少點即可)
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過濾泡泡(一定要過濾，蛋白起泡太厲害)
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上鍋蒸二十分鐘(以上)，蛋白蒸的老一些。
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將蒸好的蛋白切塊，放入滷汁裡燉二十分鐘(時間長點也可)燉至收汁。【沒有滷汁的，就是生抽，雞精，鹽加水燉煮即可。或者一點用現成的大料包，滷蛋料包，都可以！】
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OK啦！口感類似豆腐，口味還是有蒸蛋的味道，增加了淡淡的滷味，總體而言，還不錯！
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小貼士
我這次的失誤在於：蒸蛋白時水加多了…導致有點太嫩了。
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