豬皮,桂皮,香葉,八角,甘草,姜,料酒,醬油,冰片糖
綜合評分 7.5
去毛刮淨豬皮表面,放入清水鍋裡燒開約5分鐘後取出過涼水。將豬皮內則的白肉去淨只留豬皮部分。清理乾淨後將豬皮改成合適的大小方塊。
再燒開水,放入去白肉後並切好的豬皮,再煮一下,並倒入料酒同滾。料酒有去腥的功效,這次水開後豬皮也是燒5分鐘就夠。
撈出瀝乾,滷料燒開後放入醬油和糖與豬皮一起煮約15分鐘上色後,撈出與滷料放電壓力鍋一起隔水燉至軟。
煮軟的滷豬皮,可直接吃或涼吃。
後面改燉是防燒乾粘底。而且電壓煲燉軟比慢慢煮軟簡單,設定普通煮飯檔就好。