蛋白,細砂糖,鹽,低筋面粉,奶白吉士粉,色拉油,塔塔粉
綜合評分 8.7
消耗蛋白的方法——蛋白蛋糕
綜合評分 8.7
蛋白是我做蛋撻時剩下的，是五個雞蛋的蛋白。按原方子要150克蛋白，少了50克的蛋白，就在原方子上按比例減少配料。只要是想把冰箱的蛋白消耗掉，就得稍加動動腦筋。 蛋糕出爐，太意外了，意想不到的清香味道，口感很細膩，真的很好吃哦。蛋白蛋糕的清香真的很值得推薦給大家。
用料
做法
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1將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，加入鹽，少許塔塔粉（或幾滴白醋），分三次加入細砂糖，打到濕性發泡。 2、低筋面粉和吉士粉混合過篩後，倒入蛋白中。 3、用橡皮刮刀輕輕把面粉和蛋白攪拌均勻。 4、再加入玉米油拌勻，攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免面粉起筋。 5、將蛋糕糊倒入模具。手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。然後放入預熱好的烤箱，190度，烤20分鐘左右即可出爐。
小貼士
此蛋糕用水浴法烘培口感會更松軟。
所在的分類
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塔塔粉
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雞蛋,麪粉,奶粉,澱粉,糖50克,可可粉,水,酸奶
綜合評分 7.7
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.1
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綜合評分 9.0