做法

• 先做餅底： 烤箱180℃預熱。

• 核桃用微波爐高火轉2分鐘，涼透後切碎備用。

• 低粉+冷藏的黃油丁+核桃碎+細砂糖+鹽 放入攪拌器攪拌成細米粒狀。

• 倒入模具，，用手指壓平，，放入烤箱中層烘烤15-17分鐘。涼透後入冰箱冷藏。

• 接下來做凍芝士部分：奶油乳酪室溫軟化，加細砂糖攪拌至細膩無顆粒。 加入酸奶，攪拌均勻。

• 冷水加吉士丁粉泡軟，加入30g牛奶隔熱水融化吉士丁粉 ，倒入步驟5中的乳酪糊，攪拌均勻。

• 淡奶油打至有紋路，稍有凝固狀態的六分發。倒入乳酪糊，攪拌均勻。

• 將乳酪糊平均分成三份，第一份放入70g樹莓果泥，攪拌均勻。倒入裝有餅底的模具中，抹平，入冰箱冷凍25分鐘。

• 第二份放入20g樹莓果泥。待第一層乳酪糊完全冷凍凝固後， 倒入模具，抹平， 入冰箱冷凍25分鐘。

• 第三份為原味乳酪糊，待前兩層乳酪糊完全冷凍凝固後，  倒入模具， 入冰箱冷藏6小時以上至凝固。我是冷藏過夜的。

• 脫模的時候用電吹風沿著模具轉圈吹一下就很好脫模了。