蛋糕片（君之的戚風方子）,奶油乳酪,藍莓果醬,藍莓,吉利丁片,淡奶油,糖,開水,吉利丁片,藍莓果醬,糖,藍莓
綜合評分 9.9
藍莓芝士慕斯蛋糕
綜合評分 9.3
上層藍莓慕斯，中間鮮藍莓芝士，下層奧利奧，色彩美味搭配~ 好滿足
用料
做法
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準備好材料。
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奧利奧餅乾敲碎，加入融化的黃油混合成餅底，倒入方模中壓實，放入冰箱冷藏備用。
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搗碎鮮藍莓，可以加少許蜂蜜。
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奶油乳酪130g室溫軟化後，加入25g白糖打發至光滑無顆粒；加入蛋黃（蛋清用不上）、朗姆酒、檸檬汁，攪勻。
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把藍莓汁加入到芝士糊中。
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丁片泡水軟化後，瀝乾水，隔熱水融化。
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淡奶油稍微打發，加入牛奶（或者將淡奶油和牛奶放入微波爐高火1分鐘）。加入丁片液。分三次倒入芝士糊裡，攪拌均勻。
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倒入模具裡，放在冰箱冷藏半小時至一小時，準備做上層的慕斯。
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淡奶油打至7分發。
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丁片軟化後，加入到牛奶和砂糖裡，隔熱水融化成液體，加入果醬裡拌勻。
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把果醬奶加入到打發的淡奶油中，拌勻成慕斯液，倒入模具裡。
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放入冰箱中冷藏4小時以上即可~~~
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小貼士
1.上層的慕斯用的藍莓醬較少，顏色較淡，才能和中間的藍莓芝士顏色上區分開。 2.做完中間的藍莓芝士餡兒，先冷藏一會，如果這層比較稀，那就冷藏時間久一點，不然兩層分不開。 3.慕斯液倒入模具中，輕輕震動模具，讓表面平整並且能將氣泡震出來。 4.做中間的芝士餡兒時，建議藍莓果手工搗碎更好，有些藍莓果肉果皮看起來更好看。 5.切蛋糕的時候，要用熱刀，纔會切的平整。 6.這個蛋糕參考了「美媽」的藍莓慕斯菜譜~
所在的分類
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