蛋糕片(君之的戚風方子),奶油乳酪,藍莓果醬,藍莓,吉利丁片,淡奶油,糖,開水,吉利丁片,藍莓果醬,糖,藍莓
綜合評分 9.9
準備好材料。
奧利奧餅乾敲碎,加入融化的黃油混合成餅底,倒入方模中壓實,放入冰箱冷藏備用。
搗碎鮮藍莓,可以加少許蜂蜜。
奶油乳酪130g室溫軟化後,加入25g白糖打發至光滑無顆粒;加入蛋黃(蛋清用不上)、朗姆酒、檸檬汁,攪勻。
把藍莓汁加入到芝士糊中。
丁片泡水軟化後,瀝乾水,隔熱水融化。
淡奶油稍微打發,加入牛奶(或者將淡奶油和牛奶放入微波爐高火1分鐘)。加入丁片液。分三次倒入芝士糊裡,攪拌均勻。
倒入模具裡,放在冰箱冷藏半小時至一小時,準備做上層的慕斯。
淡奶油打至7分發。
丁片軟化後,加入到牛奶和砂糖裡,隔熱水融化成液體,加入果醬裡拌勻。
把果醬奶加入到打發的淡奶油中,拌勻成慕斯液,倒入模具裡。
放入冰箱中冷藏4小時以上即可~~~
1.上層的慕斯用的藍莓醬較少,顏色較淡,才能和中間的藍莓芝士顏色上區分開。 2.做完中間的藍莓芝士餡兒,先冷藏一會,如果這層比較稀,那就冷藏時間久一點,不然兩層分不開。 3.慕斯液倒入模具中,輕輕震動模具,讓表面平整並且能將氣泡震出來。 4.做中間的芝士餡兒時,建議藍莓果手工搗碎更好,有些藍莓果肉果皮看起來更好看。 5.切蛋糕的時候,要用熱刀,纔會切的平整。 6.這個蛋糕參考了「美媽」的藍莓慕斯菜譜~