做法

• 把3克紅曲粉用水攪拌均勻成漿狀，一點點的加水攪拌，要漿狀，打發完成不動的奶油那種狀態，備用。

• 蛋白蛋黃分離，試著5個雞蛋，但是最後多出來不少麪糊，4個足夠了，方子都是四蛋戚風的量。蛋白拿去冷凍急凍一下，50G食用油+60G牛奶+20克細砂糖放入盆中，用蛋抽抽到均勻溶液的狀態，沒有油飄在上層。

• 篩入70g低筋麪粉，用蛋抽無規律Z字型攪拌均勻。放入4個蛋黃，同樣手法攪拌均勻。過濾蛋黃糊是我的強迫症，可以濾出小顆粒。

• 開烤箱160度預熱。取出冷凍室的蛋白，有一點點邊邊的結冰更助於打出細膩的蛋白霜。40g細砂糖分三次或者出大泡沫後一次倒入都可以，打出偏乾性的蛋白霜，最好不要太溼性，因為後面還要倒騰它，會容易消泡。

• 重點是這裏哦！先看明白它！把混合好的麪糊拿另一個盆子倒出來190克（供參考的分量，要求超過1/3但不到1/2，也就是不到一半）。把步驟一的紅曲粉漿均勻攪拌入較少的這個盆內。接下來我用白盆和紅盆來稱呼它們。把白盆和紅盆的麪糊分別倒入模具中的一格，七分滿。（兩格裝好了）接下來把紅盆中的一半倒入白盆，攪拌均勻，倒入模具中的一格。（三格裝好了）最後把兩個盆子裡的麪糊混合均勻裝入最後一格，入烤箱，160度25分鐘（溫度時間按自家烤箱脾氣來）

• 出爐後冷卻，每一個小蛋糕切分成三片（我切兩片疊起來很厚站不穩，可以自己選擇）

• 150克淡奶油加15克細砂糖坐冰水打發至不流動的狀態。裝個喜歡花型的裱花嘴，草莓切薄片，擠一層奶油放一層草莓這樣疊起來。顏色最深的蛋糕片放在最下面，不然會看起來頭重腳輕

• 全部疊好，大功告成！快手又美味！