做法

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  將一盒純牛奶，倒入碗中，加入白砂糖，慢慢攪拌2/3分鐘糖融化，等不及可以微波加熱或者上鍋加熱一下。（沒圖將就看看）

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  打雞蛋，蛋清分離。只要蛋黃，在裏面滴幾滴檸檬汁，（沒有可以不加）然後用筷子，或者手抽打蛋器，將蛋黃打均勻細膩。千萬別用電動打蛋器。

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  將步驟一的牛奶和步驟二的雞蛋混合，攪拌均勻。然後，過篩一次。我偷懶不過篩，導致有點小起泡。

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  最後，蛋撻皮拿出來，解凍5分鐘。裝蛋撻液，8/9分滿。因為，我喜歡港式那種超嫩的口感。所以，溫度是180度，25/30分鐘。