雙皮奶,香蕉,白糖,噴槍
綜合評分 7.2
把全脂牛奶放進碗裡,在碗上覆上一層保鮮膜,放入電蒸鍋中,設定時間10分鐘左右
把雞蛋的蛋黃和蛋白分離,蛋白攪拌均勻即可,不用打很久
將蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼,形成一層奶皮,用尖刀沿著碗邊劃一道開口
小心地從劃開口處倒出大部分的牛奶,碗底留一點,不要倒乾淨,不然奶皮會粘在碗上的
牛奶倒入攪拌均勻的蛋清和糖中,攪拌均勻
如果蛋奶液中有氣泡和奶沫的話,就用勺子撇去
把蛋清奶液緩緩沿著剛纔劃破的奶皮缺口倒回碗裡,讓奶皮浮在上面
再次蓋上保鮮膜,放進蒸鍋,設定10分鐘。蒸好後注意先不要掀開蓋子,燜五分鐘後再取出