綠豆麪,麪粉,清水,雞蛋,發酵粉
綜合評分 7.2
綠豆麪餡餅
綜合評分 9.1
綠豆餡餅，依然採用加入發酵粉，但是不長時間發酵的做法。 不需要很長時間製作，但麪餅又比平時鬆軟可口！如果你沒試過，今天看到了，就一定要試試哦！
用料
做法
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清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻
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加入麪粉和綠豆麪粉，攪拌均勻。（綠豆麪粉不能超過麪粉的三分之一）
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揉成光滑的麪糰，靜置
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白蘿蔔洗淨
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擦條
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放入少許鹽，攪拌均勻，醃漬10分鐘，用紗布擠水
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豬肉剁成糜，加入白蘿蔔，繼續剁碎
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加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許
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攪拌均勻，成為餡料
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案板撒麪粉，將麪糰取出，揉成光滑的麪糰
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揪成合適大小的面劑
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擀成圓皮
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填上餡料
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捏合
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反過來稍微按壓
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平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入
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小火，將其烙至兩面金黃
小貼士
做好吃鬆軟的肉餅，雙雙分享四個竅門： 1、綠豆麪粉不能太多了，麪粉量的三分之一以內，不然粘度不夠。 2、和麪的時候，加入少許發酵粉，但是不常規發酵，只需靜置半小時左右即可。 3、麪糰一定要軟，跟普通餅的硬度一樣即可，耳垂面。 4、烙的時候一定要用厚底平底鍋，小火，蓋蓋子。肉餅則需要時間長點。
所在的分類
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