胡蘿蔔,雞蛋,麪粉,蒜,小米辣椒,鹽
綜合評分 8.4
胡蘿蔔雞蛋餅
綜合評分 9.1
用料
做法
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胡蘿蔔洗淨擦碎備用
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在稍大些的器皿中放入胡蘿蔔碎、雞蛋、蔥花、料酒、鹽，攪打均勻後備用
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另取一器皿，放入麪粉和澱粉，用清水調和至稍微稠的狀態，提起筷子粉漿呈直線下落即可
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將麪粉漿與2中攪打好的蛋液混合
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在平底不粘鍋內塗薄薄的一層油，倒入1/3混合蛋液，輕轉成圓形餅狀，小火慢慢焙熟後，小心翻面再焙10秒左右即可
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將剩餘蛋液依次按照如上做法完成即可
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小貼士
1.將麪粉與澱粉調和成粉漿後再與蛋液混合，可以保證胡蘿蔔雞蛋餅的口感細膩，在攪打時也沒有面粉塊產生 2.在蛋液中加入料酒有去腥提香的作用
所在的分類
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