炒麪,炒麪醬,火鍋牛肉片,捲心菜,沙拉醬,青粉,雞蛋(可選),番茄(可選),木魚花(可選),任何不違和的配料都可以,超市賣的扁長的小麪包手感捏起來有彈性
綜合評分 7.2
富強粉50%、豆麪50%、水45%、鹽1克和成麪糰。將和好的麪糰弄成巴掌大小的一塊,選擇壓面機壓最厚的那檔
手搖壓成厚的面片,不成片時多壓兩次
邊緣不整齊,採用我的這種疊法將不整齊的疊進去,就可以壓成好看整齊的面片了
壓成需要的薄厚,再選擇麪條的粗細,壓成整齊的麪條
壓好的豆麪條,注意多放些手粉,避免粘連
在煮麪條時,將壓面機清理裝盒,調拌麪的汁可以同時進行,節省時間
將煮好的麪條過濾涼爽