青梅,九江雙蒸酒,冰糖,2L密封玻璃瓶
綜合評分 7.2
自制梅酒
綜合評分 7.2
美酒飄香，梅酒飄香！（兩種酒的試驗） 先要說明，傳統梅酒據說都用「廣東米酒」，因此我聽洮姐的買了「九江雙蒸」，這個酒度數不高，也就29.5°。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料的我，又買了「真Origianl」，這個只有20.1°，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。
用料
做法
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青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時
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濾幹水分，代青梅表面水分完全乾透
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玻璃瓶子洗淨，用溫水衝一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.7