苦瓜,豆豉醬,蒜,鹽,小米椒,白糖,香醋
綜合評分 8.6
豆豉炒苦瓜
綜合評分 10.0
苦瓜雖然入口苦，但是回味卻是甘甜。而且，它能清熱解毒，瀉實火，益氣解乏，清心明目，養血滋肝，潤脾補腎，降血脂，抗病毒。而且它還能增強食慾，促進新陳代謝，加速排毒。。。
用料
做法
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苦瓜洗淨對半剖開，用勺子挖去內裡的白瓤後切成條
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放到大碗裡，加鹽醃15分鐘後充分擠幹水分
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蒜切末，小米椒切粒
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熱鍋上油，油熱後下蒜末，小米椒粒炒香
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加入苦瓜煸炒2.3分鐘，放入老乾媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒後即可起鍋
小貼士
PS： 苦瓜用鹽醃過後苦味會略有減少。另外，醃完擠過水份後也更容易烹調。