淡奶油,煉乳,抹茶(五十鈴),牛奶,蛋黃
綜合評分 9.9
3個蛋黃放入乾淨的攪拌碗中,加入80g細砂糖用電動打蛋器高速攪打,直至提起打蛋頭,蛋液會呈緞帶狀緩緩垂落
250ML淡奶油和20g抹茶粉放入較深的攪拌碗中,用電動打蛋機低速攪打到五分發的狀態(即打蛋頭劃過能留下痕跡,脫離完全液體狀態即可)
把抹茶奶油加入打發好的蛋黃中,用蛋抽攪拌均勻後倒入不鏽鋼或琺琅容器中,在容器表面覆蓋保鮮膜,送入冰箱冷凍室冷凍5小時以上,期間【不!需!要!】拿出來重新攪拌
1.請不要使用來路不明的雞蛋或不夠新鮮買來很久的雞蛋 2.方子中使用的抹茶粉就是20g,請不要隨意減少分量,不然做出來的只能叫抹茶味兒冰淇淋而不是濃!醇!抹!茶!冰!淇!淋! 3.淡奶油請一定不要打發過頭,因為抹茶粉會起到粘稠作用,所以只需打發到五分就好