蛋黃,細砂糖,開心果醬,淡奶油
綜合評分 7.5
生蛋黃加細砂糖,高速打發至顏色發白變稠,成緞帶狀緩緩落下。
加入開心果醬,用刮刀翻拌均勻。
淡奶油用電動打蛋機低速攪打到5分發的狀態(即打蛋頭劃過能留下痕跡,脫離完全液體狀態即可)
將打發好的淡奶油加入步驟3,用打蛋器或電動打蛋機低速攪打均勻。放入冷凍室至少5小時以上,期間無需拿出來重新攪拌
ps,可以加開心果碎增加口感,but我沒有加……
1.請使用有日期打碼且在10日內的雞蛋,不要使用來路不明的雞蛋。 2.開心果醬我用的是日本正榮牌,顏色很綠,成品顏色也會很好看,其他牌子的顏色呃…… 3.糖量可以視個人口味而定,我放了60g覺得過甜了,因為開心果本身就會有些甜味的,但是開心果醬的量不建議再減少了。不然怎麼能叫濃醇~~~