茼蒿,大蒜,高湯,鹽,生抽,水澱粉
綜合評分 7.3
蒜茸茼蒿
綜合評分 7.6
用料
做法
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茼蒿洗淨，控水；大蒜切茸，姜切末
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開水加鹽和少許油，將茼蒿炒過（先炒根部，再炒葉部），過水控幹
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起熱鍋，加半碗油，三成熱時下入蒜茸，慢火炸成金黃色撈出
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留底油，下薑末煸香，加生抽、高湯、鹽，大火燒開，下入茼蒿，中火煨半分鐘，撈出裝盤，上撒蒜酥
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將水澱粉加入鍋內汁中，燒成薄芡汁，淋在蒜酥上即可
小貼士
炸蒜茸時一定要在變成微黃時即撈出，否則就變焦了。
所在的分類
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