做法

• 把龍口粉絲用熱水浸泡

• 茄子切滾刀塊或者條狀都可以，然後放在冷水里浸泡10分鐘

• 大蒜剁成蒜茸

• 砂鍋里放點油（防止粉絲結底），然後把浸泡好的粉絲放入砂鍋內

• 起個油鍋，因為茄子比較吃油，所以油多放點，加熱後翻炒，炒到茄子有點軟了，放點醬油，味精（可以不放），糖，繼續翻炒下，起鍋放入砂鍋內.

• 洗淨鍋子，略微放點油，把蒜茸煸香，在放入剁椒（根據自己的口味），繼續翻炒幾下後起鍋放入砂鍋內

• 加熱砂鍋3-5分鐘，關火，放小蔥，開吃