正宗美式BBQ烤豬排

綜合評分 8.6

我老公是美國人，做過10年廚師，但美國胃排骨再怎麼做還是覺得BBQ的最對胃口。而且表示BBQ還是美國南方（Deep South)的最銷魂。今天我做了這款，特別入味，外焦裡嫩，連脆骨都烤軟了。老公表示我可以去開館子了，特！別！地！道！特!別!好!吃！於是我迫不及待地分享給大家。我參考了www.deepsouthdish.com（一個美國正宗南方風味食譜網）的一些食譜做的。其實特別簡單，屬於猴兒會做那種，週末試試呀～

用料

豬肋條（小排） 3-5條（5磅左右）
大蒜粉 (Garlic Salt) 1茶匙（tablespoon)
孜然粉(Cumin) 1茶匙
辣椒粉(Chili Powder) 1茶匙
紅辣椒粉（Paprika) 1茶匙
白胡椒粉（White Pepper) 1茶匙
牛至（Oregano） 1茶匙
黑胡椒擰20下
紅糖 1/4杯（cup）
BBQ醬見機行事

做法

1

拿個擦得乾乾的碗，把原料表裏除了BBQ醬的所有東西混到一起，調勻，然後均勻地抹在肋條上。烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱120攝氏度（250華氏度）然後進烤箱烤2個小時。
2

兩個小時後拿出烤盤，均勻地塗上BBQ醬，然後用錫紙，嚴嚴實實地封住烤盤（這樣才入味不柴）。放回烤箱再兩個小時。
3

如果願意，兩個小時以後，把錫紙拿開，再塗一些醬，把溫度調到炙烤（broil）檔，一分鐘。
4

齊活，出爐，旁邊可以再來點兒燒烤醬，蘸著吃。