面粉,酵母,牛奶,芝麻
綜合評分 7.7
西瓜饅頭
綜合評分 7.8
西瓜是夏季消暑佳品，饅頭也可以清涼一夏
用料
做法
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酵母和牛奶混合均勻，倒入麪粉揉成麪糰
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分成三份，最大的加入紅曲粉，另一份加入抹茶粉，還有一份是原色麪糰，分別揉成光滑的麪糰（偏硬），發酵至1.5倍大。
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把發酵好紅曲麪糰揉勻排氣，擀成0.5cm厚的麪皮
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用圓形的模具刻出一個圓形，（吃飯的小碗口之類的）
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用原色麪糰搓一根細條
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用抹茶麪團搓一根細條
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先把白色細條圍住圓形的紅曲麪皮，再把抹茶細條圍在白色細條外
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蘸上黑芝麻，分割成幾份，也可以分割成兩個半圓，二發十五分鐘左右，熱水上鍋，蒸八分鐘，燜一分鐘
小貼士
1.麪粉加牛奶時，不要一次性加入，因為麪糰要揉的便硬些 2.原色麪糰和抹茶麪團各只要30克左右 3.一發不能太過，不容易整形 ，二發時間也不要太長 4.這些材料的量可以做好多，我做兩個西瓜饅頭片，餘下的材料就捏了一般的饅頭，不想做多的可以試著材料減量
所在的分類
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