土豆,五花肉,青椒,小米椒（此版本無郫縣豆瓣，小米椒多放點）,姜、蒜、花椒,生抽、蠔油、料酒
綜合評分 8.0
幹鍋土豆片
綜合評分 8.0
翻了一下下廚房裏幹鍋土豆片的選單，好像都和我們家的都不太一樣，所以決定建個菜譜。強烈推薦我們家的保留菜、老公的「成名菜」 ，曾經一星期每天餐桌都有它~~基本不會失誤、很好做！！（不是我做得，我只負責一邊照相和記錄哈哈~）
用料
做法
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準備材料 削皮、洗青椒、剝蒜……
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先把土豆切薄片並用清水泡著備用，浸泡期間準備其他食材：姜蒜用刀拍拍，碎一點好出味，五花肉切片、青椒切段
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熱鍋倒一點點油，先把五花肉煎到單面焦黃即可（後面還要炒，此時不宜太焦）、盛出 用五花肉煎出的油繼續煎土豆片倒兩面焦黃盛出備用
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接下來就是炒菜的常規步驟啦： 熱鍋、姜蒜、花椒、小米辣椒熗鍋 依次放入之前準備好的五花肉、土豆，並放入一大勺生抽、一勺料酒 土豆片8成熟的時候放入青椒和一大勺耗油，繼續炒炒
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這裏隆重推薦一下我們家炒菜的祕密武器——耗油，去腥、提味什麼的最好用了 ！！感覺老公炒什麼都放 用得比鹽還快。。。其他版本的幹鍋土豆片都會放四川的那種豆瓣醬，我們家的版本是不放的哦~
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炒炒炒，蓋上蓋子燜燜將青椒段生，最後嚐嚐味，淡的話就加點鹽，然後就可以出鍋啦~是不是很簡單？！十幾分鍾就能出鍋，有點辣有點點甜，非常下飯，我減肥不吃米飯也可以空口吃這樣一盆~好吃停不下來！
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小貼士
1 五花肉凍著的時候很好切（如果來不及冰凍，可以用水煮一下切起來也會方便些），土豆片先用水泡泡不容易粘鍋 這個大家應該都知道了吧。。 2 耗油本身有甜味和鹹味，所以之後基本不用加糖和鹽了 3 青椒不要炒過頭了 兩面有點焦、有點軟就可以了
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