做法

• 把麪粉倒入一個大碗，加入鹽，放入軟化的牛油塊，用手將牛油塊與麪粉捏到黃油完全被面粉吸收，敲入雞蛋，繼續用手混合至均勻，加入水，把麪粉揉成團，包上保鮮紙，放入冰箱冷藏1小時。（派皮可以提前準備好，到時候取出直接用。）

• 取24釐米圓形派模具，擦上牛油，壓入派皮。放入冰箱備用

• 烤箱預熱180攝氏度。取一炒鍋燒熱，放入適量植物油，油熱後加入法國鹹肉炒到出香味，然後放進切成塊的牛桿菌和雞油菌翻炒，菌菇完全熟以後倒出備用

• 把雞蛋、鮮奶油放入一個大碗攪打均勻，用適量鹽和胡椒調味。從冰箱取出派皮，均勻地鋪上菌菇煙肉料，倒上雞蛋奶油汁，放入烤箱180攝氏度烘烤30－35分鐘即可