粘米粉,糯米粉,紫薯泥（蒸熟的）,細砂糖,豬油,水,蔓越莓幹,黑洋酥,幹桂花,核桃
綜合評分 7.4
紫薯鬆糕
綜合評分 9.4
用料
做法
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紫薯蒸熟後去皮，加水打成薯泥
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粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開始先倒一部分
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用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來搓
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要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過篩兩次
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鬆鬆的的倒入抹過油的模具（6寸半滿），表面抹平，中火蒸半小時
小貼士
1、粘米粉就是大米粉，買不到可以自己用料理機打一下，只是打不到很細的程度，做出來的鬆糕口感會差很多，當然啦，有些人會覺得粗粗的口感也不錯。 2、冰糖粉只是我個人喜好，用綿白糖或白砂糖都可以，但最好能打成糖粉再用。 3、水的量一定要酌情加，因為不同紫薯的含水量是不同的。搓好的粉太溼就不鬆了，太乾也不好吃，用手捏一下有清晰痕跡，扔下也不會完全散開就可以了。搓粉的方法跟搓黃油粉是一樣的。 4、至於粘米粉和糯米粉的量可以按自己要求調整，不用拘泥。 5、我不是很愛吃甜，所以這個鬆糕是不很甜，喜歡吃甜的要再加糖。 6、鬆糕涼後表面會變硬，介意的可以再蒸一下，我覺得涼鬆糕也很好吃，只是注意要放入保鮮盒裏存放，別一直暴露室外，會失去水分，大大的影響口感。 7、還有，我覺得過程圖拍的很靈異，明明就是淺紫色的薯泥，過程圖前兩張卻顯的很深，第三張就很淺了，第五張又變深了，好驚訝~~其實盤子裡的這個薯泥纔是真實顏色。
所在的分類
相關食譜
粘米粉,糯米粉,紫薯泥,冰糖粉,水
綜合評分 9.4
水磨粘米粉,溫水,紫薯泥,高活性酵母
綜合評分 9.2
紫薯泥（原方280克）,糯米粉（可以多一點，撒模具用）,自制蜜紅豆,糖粉（我用了21克）,牛奶（可選）
綜合評分 7.7
紫薯泥（原方280克）,糯米粉（可以多一點，撒模具用）,自制蜜紅豆,糖粉（我用了21克）,牛奶（可選）
綜合評分 8.3
紫薯（去皮後）150克,粘米粉50克,藕粉75克,玉米澱粉25克,細砂糖75克（可依個人口味增減）,牛奶210克,水210克,椰蓉適量（表面裝飾用）
綜合評分 9.8
紫薯（去皮後）150克,粘米粉50克,藕粉75克,玉米澱粉25克,細砂糖75克（可依個人口味增減）,牛奶210克,水210克,椰蓉適量（表面裝飾用）
綜合評分 8.6
紫薯,藕粉,粘米粉,小麥澱粉,細砂糖,牛奶,水,椰蓉,罐裝櫻桃
綜合評分 8.5
面粉,酵母,水,紫薯泥,山藥泥
綜合評分 9.6
紫薯,麪粉,糖粉,乾酵母,牛奶,油紙,模具（我用的大的玻璃保鮮盒，可以用蛋糕模具哈）
綜合評分 10.0