紅杉魚,姜
綜合評分 8.1
紅杉魚
綜合評分 9.2
葉問給太太夾一塊魚肉： 今天的魚好新鮮，多吃點。 這是再日常不過的一句話 但在煩悶的日常生活中 他把這份愛意堅持至死 便足以成就【一代宗師】 牢不可破的江湖地位 有人不服氣 認為自己的拳腳比葉問更快更狠更有力 那又怎樣？ 他的江湖位置誰也取代不了 古往今來 拳腳快而優的不在少數 武林之人 心懷江山社稷的也不在少數 有大情亦有小愛的也不是沒有 但能被冠以【一代宗師】之名的則唯獨葉問 雖電影內容經文學修飾與現實存在差異 但在我理解 好讓不爭 才能被稱之為大師 但一味的不爭 那是懦弱 當有人要一爭高下之時 不畏挑戰 能有本事一招制勝 才真正配的上【一代宗師】的江湖名號 我狹隘的世界觀認為 任何的拳法當真正的高手過招時 快與慢 力量與靈巧 招數與手段都旗鼓相當 最終決定輸贏的不再是單純的技能PK 而是心態和胸懷 甑子丹把葉問演到了骨子裏 寵辱不驚的淡定表情 有禮有節的為人方式 乾淨利落的出拳手法 留有餘地的行業德行 心懷大家不忘小家的心胸氣度 最終決定了他的江湖高度無人能及 人這一輩子 除了追求專業上的出類拔萃以外 更為重要的是能夠照顧好身邊的那些人 讓身邊的人能夠呈遞到這份精神 讓他們把這份精神和信念傳遞出去 光專業牛逼 被人超越只是時間問題 但專業牛逼的同時 能給街坊鄰里提供方便 能夠路見不平拔刀相助 也能在同行中虛懷若谷 對家人還能關愛備至 這樣的江湖地位誰還想動搖 那真是痴心妄想 古往今來 得人心才能得天下 拳頭打出來的江山很快會被武力奪走 但籠絡人心的天下誰輕易都取不走 家人都照顧不好的人 就算得了天下又如何？ 孤家寡人 最終的命運都挺悽慘 坐擁金山也買不來其樂融融幸福安康 在我狹隘的想法中認定 情比錢要重要的多的多 畢竟有錢是可以買來虛情假意的 而有情則可以其利斷金包打天下 這個天下並非宇宙萬物 而是我們每個人創造的那個小世界 有些人 一輩子不服輸 老了 卻不得不向命運低頭 內心的不屈服和體力的不支援擰著來 最終鬱結於心 活的黯然失色 上帝創造人的時候考慮很周到 給每個人都設計的是拋物線 由零開始往上走 走到你的峰值還會回到零點 這是每個人的必經路 如果能夠早早認清這一點 在人生每個階段去享受 不同高度不同角度的不同的風景 去坦然接受上升與下降 去接受這個過程 去放下那個昨天的自己 當我們往下降的時候至少不會心懷失落 反而可以安享受新的風景 一輩子都在逐利的人 會不會有一天躺在錢中間 迷失掉奮鬥的意義呢？ 當我們人生真的要歸零時 誰還在乎我們的輸贏？ 此刻輸贏又何妨呢？ 骨氣傲氣都不如那份 從容平和之氣來的讓人敬仰 什麼是愛？ 愛是在乎你幸福與否快樂與否 而不是看你成就多高財富幾多 葉問在妻子得絕症時選擇陪伴左右 只能說 這樣做愧疚和遺憾能少一些 但內心真正的傷痛 我們不經歷永遠不會感知 但是這樣的事情 經歷過一次便是徹底的悲痛欲絕 就算大徹大悟也無法回到昨天 既然知道明天的結局已經註定 為何今天我們要忽視家人呢？ 外人才會看你飛的高不高 愛人只會關心你飛的累不累 但不到生死攸關 多少人會記得這份愛的準則呢？ 放下 放下那些世俗的名與利 纔是真正開始感受生命的本真 可是不經歷生死考驗 淡泊名利 談何容易 我很喜歡這部電影 它傳遞給我一種平和的力量 一個人厲害與否並不是看他的拳腳 而是看他的表情 求勝 求狠 求名 求利 最終都無法求安 反而向內求安的時候 名利雙收 家和萬事興 這話是真理 世世代代都是 麻麻專門去菜場買了新鮮的紅杉魚 和葉問一樣 她說給最愛的人 要吃最新鮮的魚
用料
做法
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紅杉魚新鮮的蒸著是常見做法 但是煎著更香口更富有層次 首先將紅杉魚買回家洗淨後抹少許鹽 放在陰涼處稍微晾乾表面水分
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把熱鍋倒入很少的油 表面微乾的魚放在鍋裡小火煎 小技巧： 1、如果是很厚底的不鏽鋼平底鍋，請把鍋燒很熱很熱再放油，魚一定要擦乾之後再放入。 2、魚放入之後不要動，小火等待
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直到用筷子輕碰魚能夠動了才能翻面
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這樣煎出來的魚不會破皮 賣相絕佳
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兩面都同樣的方式小火煎成焦黃色
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此時可以盛盤 其實這樣吃已經足夠美味了 外焦內嫩 鮮味被鎖在了裏面 此魚只有一根主刺 可以直接承熱拿手抓著啃 來我家11個月大的寶寶對其愛不撒嘴 如果想更復雜一些可以再做個醬汁兒
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煎魚剩下的油爆香姜和蔥 倒入醬油+醋+料酒+糖的混合物 燒開之後澆到魚上面
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此處應該有米飯一碗 這道菜一定不要是河魚得是海魚 否則 會有濃濃土腥味 其實只要魚足夠新鮮任何魚都可以這樣做 只加鹽 會吃出鮮甜口感 大人孩子都愛的
小貼士
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