圓茄子,五花肉,大蔥,姜,蒜,大料,糖,黃豆醬油（老抽）,花生油,香菜末
綜合評分 8.3
紅燒魚香茄子
綜合評分 8.3
用料
做法
-
【茄子】削皮、切片。然後在茄子片上劃“井”字，以便入味。 【五花肉】切片、【大蔥】取蔥白切段、【蒜】瓣切薄片、【姜】切若干片、【大料瓣】捏碎，備用。
-
熱鍋，倒入適量的油。大火熱油，把切好的茄片下油炸。30秒即可撈出。
-
大火熱另一個鍋，然後倒入2/3炒勺的花生油加熱。先放入大料瓣，10秒後放入蔥段、蒜片和姜片翻炒爆香。之後放適量白糖翻炒一下，加入肉片炒至發白。
-
-
倒入一炒勺半的老抽，翻炒。
-
將炸好的茄子放入鍋內，翻炒均勻。
-
加水，水量以稍沒過茄子為宜。加鹽少許調味。
-
-
蓋上蓋子，待開鍋時立即開啟鍋蓋，大火收汁，炖至少10分鐘。
小貼士
所在的分類
相關食譜
茄子,麪粉,澱粉,雞蛋
綜合評分 9.5
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
茄子,肉餡,豆瓣醬,魚香肉絲調料包,生薑,蒜
綜合評分 9.1
茄子,豆角,姜蒜末,蔥段,郫縣豆瓣醬,魚香汁：,生抽,老抽,香醋,白醋,白糖,清水,水澱粉：,澱粉和清水,油
綜合評分 7.5
茄子,肉餡,蒜茸,薑末,蔥末,泡辣椒醬,剁辣椒醬,郫縣豆瓣醬,糖,醋,醬油,水澱粉,紅油,幹澱粉,胡椒粉
綜合評分 7.4
煎好的魚塊,花椒少許，干朝天椒1個,蒜頭 1頭（大約七八瓣),蒜苗1支、紅辣椒1個，姜片少許,生抽、蒸魚豉油，鹽、冰糖、味精、胡椒粉、料酒各少許、蕃茄沙司（提味而以，只要一點點）
綜合評分 7.0
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7