雪碧,吉利丁,色素,雞蛋,黃油,低筋麪粉,牛奶,白砂糖
綜合評分 9.8
迷死人的彩虹果凍蛋糕卷
綜合評分 9.8
很多人用奶油做過蛋糕卷，用奶油乳酪做過蛋糕卷，但從沒有人嘗試過用果凍來做，那我就開個先例吧。
用料
做法
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將吉利丁用冰水泡軟
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融化了的吉利丁液倒入雪碧
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分成6等分
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調入色素
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將第一個顏色倒入模具，放冰箱冷凍半小時到固定。模具我用的是樂事薯片的小抽屜，包個保鮮膜大小正合適。
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每倒一個顏色，都要冷凍半小時。
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撕開保鮮膜，效果如下。
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最後一個顏色倒好後，可以開始做蛋糕卷。
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將黃油加熱至沸騰，離火
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篩入低粉，拌勻
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分三次倒入牛奶，拌勻
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分3次，倒入蛋黃液，拌勻
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蛋白打發，溼性不到的狀態
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將三分之一蛋白拌入蛋黃糊中，再將所有蛋白拌入蛋黃糊，將蛋糕糊倒入模具，刮平表面，振膜，
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180度中層烘烤15分鐘，表面上色後出爐。
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因為果凍不能熱的情況下操作容易化，但蛋糕卷冷透了又不容易卷，所有可以在蛋糕卷還有點溫的時候，先凹下造型
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將蛋糕坯抹上粘合劑（我用的是乳酪）大家也可以用果醬類。將彩虹果凍放中間。
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包上後 冰箱冷藏固定1小時
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小貼士
最後卷的時候可以放在大一點的長方形模具裏面方便固定。
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