新鮮草莓,細沙糖,檸檬
綜合評分 7.8
懶人版草莓果醬 無顆粒版
綜合評分 7.8
之前製作的是顆粒版，這次嘗試無顆粒版，而且不需冷藏過夜來析水，味道一樣杆杆噠~~
用料
做法
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新鮮草莓先用鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗5分鐘，把殘留的農藥衝乾淨並去蒂，對半切，然後倒進料理機，打成醬
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倒入一個厚底的鍋
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加入細砂糖
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加入兩大勺檸檬汁，大概30ml，檸檬可以增加風味，也能讓草莓果醬儲存更久
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先開中火煮開，期間不斷攪拌，以防粘底
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煮開後轉小火，也是不停的攪拌
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此時要把浮沫用小勺子或是直立的濾網舀起，一定要去除乾淨，不然會有澀味，影響果醬的風味
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耐心的不斷攪拌，相信堅持就是勝利
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最後煮至果醬變稠，用勺子舀起呈透明狀就大功告成了
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如果要製作草莓芝士慕斯，可以隔水放入冷水中浸泡備用
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如果要放置儲存，記得把瓶子消毒，草莓果醬趁熱倒入，納涼後再放冰箱冷藏，並儘快吃完哦
小貼士
無顆粒版的草莓果醬味道一樣棒棒噠，用料理機更方便操作 因為要在烘焙蛋糕的過程中使用，所以嘗試了快速版，和過夜析水的吃起來，沒有什麼不同，更順滑，因為沒有顆粒
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