做法

• 將所有材料準備好，烤箱開到350℉，準備開烤，開個玩笑，烤箱預熱而已。

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  蛋白打發至3倍膨脹的時候，放入20G糖，繼續打發至小彎鉤，放入玉米澱粉，先手動混合均勻，再繼續打發至大彎鉤；

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  蛋黃中放入20G糖，打發至顏色發白；

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  蛋黃中再加入植物油，混合均勻，打發至粘稠；

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  最後再將牛奶放入當蛋黃中，混合均勻；

• 取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中，混合好；

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  將麪粉篩入混合了蛋白糊的蛋黃糊中，混合均勻；<這裏注意：麪糊會比較稠，不用擔心。>

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  將混合了麪粉的蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌好；

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  最後將核桃碎倒入麪糊中混合好，倒入模具；

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  將盛著麪糊的模具，輕震兩次，震處大起泡，放入烤箱，25-30分鐘，看自家烤箱功率而定。

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  烤好的蛋糕，連帶模具一起拿出，在桌面上自由落體幾次，這樣子放涼後比較容易脫模。