照舊,拍個大合照!
把糖粉倒入已軟化的黃油裡,攪拌至完全融合。 無需過分打發,因為黃油的打發程度也是和延展性成正比的,也就是說打發得越厲害,在烤的過程中餅乾會膨脹得越多。那就不是偶們想要的效果啦!
分三次加入暖至室溫的全蛋液,每次攪拌至充分融合後再加入下一次。
加入一茶匙香草精,約5ml。 (木有香草精或者追求無新增的朋友可忽略,但是小怪想說的是加和不加真心是有可以吃的出來的區別。)
拌入過篩的低筋麪粉。 (其實,依舊很懶很粗糙滴沒有過篩....)
溫柔滴翻拌至無干粉。 小怪嘗試吃了一小口麪糰,目前的狀態是很黏很黏的那種,炒雞好吃,像冰淇淋,感覺不用烤都能全部吃完。 (全劇終?!!) 將麪糰裝入裱花袋中,至於裱花頭,其實不重要。。WHY?請往下看。
拿出整形神器~~~DUANG~~~~做瓦片餅的模具。
其實原po是在白紙上畫好3.5cm*3.5cm的格子,然後將白紙墊在半透明的baking sheet上,按著格子的形狀將麪糰裱入。像這樣。。。(來自教程視訊截圖) 很有美感對不對?! 但是這好像不太適合手殘星人+懶癌晚期嚶
所以,小怪的方式是 果斷使用模具,將麪糰整一坨裱入(所以乾脆沒有裱花頭什麼事),用刮刀將麪糰抹平。就像這樣。。 納尼?這毫無美感的東西是什麼鬼?!是要失敗的節奏嗎?! 小怪在整形的過程中真的是各種問號... 但因為愛情的力量(捂臉),偶們還是繼續走下去好嗎?!
偶們溫柔滴把模具移除。 在去掉模具的時候會帶起邊緣的一些麪糰,不用擔心,烤的時候這些都會消失,但是邊緣會不那麼平整。
放入預熱180度的烤箱,烤10分鐘左右。 DUANG~~~出爐了~~~ 形狀不完美,但也沒有想象中的那麼糟。給自己點個zan。
晾乾餅乾的間隙,偶們來做夾心吧!
將白巧克力隔水融化。
在砧板上鋪上保鮮膜。依舊簡單暴力的利用模具,將融化的白巧克力填入模具,用刮刀抹平。去掉模具後,連砧板一起塞入冰箱冷凍室凍硬後,巧克力就能從保鮮膜上輕鬆脫落,夾在兩片餅乾中間。需要在室溫環境下稍微放置一會兒回暖,凍夾心就能和餅乾很好滴融合了。
其實小怪還嘗試了另一種夾心的方式。 用調羹將融化的白巧克力塗滿在餅乾底的背面,然後將另一塊餅乾底蓋上,靜靜地等巧克力夾心冷卻。 上面兩種夾心的方式呢,都是可以! 第一種方式比較簡單暴力,第二種比較考驗耐心,但是夾心和餅乾的結合度會比較好一些。
過程中爲了整形操碎了心的小怪終於走到了終點 T-T 給自己點zan
大!功!告!成! 先!吃!為!敬!
恩! 雖然和真正的白色戀人在口味和口感上都有一些差異,但也是一款好吃的餅乾! 更重要的是心意好嗎,唯一的白色戀人,送給白色情人節的那個ta。
如果你也想做一份唯一的白色戀人, 就按著方子在家自己倒騰吧。 有手殘星人小怪開路,你們還怕什麼!! 方子和整形方面都存在改進的空間,如果有什麼好的方法可以和小怪交流!!