新疆羊肉,洋蔥,黑胡椒,麪粉（普通）,雞蛋,水,鹽
綜合評分 9.5
正宗新疆烤包子
綜合評分 9.5
昨天正吃著韭菜盒子，突發奇想說起烤包子，沒想到第二天我媽立馬烤了一盤。 一口下去，沒錯，還就是這個味。在新疆呆了那麼多年果然是不一樣，正宗新疆做法，一點都不花裏胡哨，用料簡單，但是真是香飄十里，脣齒留香~~~~~~香~~~~~~~~不行了，我又想吃手把羊肉，羊肉餃子，羊肉抓飯，拉條子了.............
用料
做法
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麪粉里加入雞蛋和水，和成非常硬的麪糰
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醒面的時候做餡
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羊肉和洋蔥切成大丁，最好有肥羊肉丁
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羊肉丁加入半碗水，攪合均勻
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黑胡椒灑在洋蔥丁上，稍微攪拌下，和入羊肉丁，加鹽， （後面兩個可以不用加）加孜然粉，加一點點糖增加鮮味
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醒好的面揉成長條，揪劑子，用力擀成薄薄的圓形皮子， 比餃子皮大一圈
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包餡：將餡子放入皮中間，整理成長方條，周邊留一定距離。 首先用一邊皮子的1/5覆蓋餡子，然後將整個皮子轉30度左右，拎起皮子往餡子上蓋，這樣會有一個小鈍角三角，然後往回轉15度，將三角的尖正對自己，將對面的皮子拉起來蓋住餡，壓緊。最後拎起兩頭的皮子往上覆蓋，兩頭壓住。
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烤盤塗油，將包好的生包子摺子朝下碼入烤盤，表面刷上蛋黃會更好看
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烤箱預熱230度以上，不超過250度，烤15分鐘，出鍋開吃，哈哈哈哈哈哈
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小貼士
羊肉的選擇： 要吃香嫩多汁，沒有羶味的羊肉， 羊肉的產地非常重要，必須是新疆內蒙青海的綿羊，草場和品種對羊肉的口感起著決定性的作用 羊腰部位的羊肉肥瘦相間，烤包子肉太精了口感比較幹。 烹飪Tips： 羊肉要加水攪拌，能加多少加多少。 多放黑胡椒提香，正宗的新疆烤包子其實是不加孜然粉的。 皮子裡的雞蛋不能省，省了皮子就不那麼酥脆了。 目前也就想起來這麼多，我是忠實的記錄員~~~ 雖然不會做，但是我會吃...............
所在的分類
相關食譜
面粉,牛肉,洋蔥,油,孜然粉,鹽,姜,味精,干酵母,泡打粉,白糖,料酒,醬油
綜合評分 9.2
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綜合評分 9.0
面粉300,水,鹽1克,羊腿肉,洋蔥,孜然粉,胡椒粉,蛋清,生抽,糖,料酒,玉米澱粉,姜末,香油,鹽
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綜合評分 7.2
中筋（高筋）麪粉，就是一般蒸饅頭的麪粉,羊肉,洋蔥,薑絲,蒜蓉,孜然粉,鹽,糖,料酒,雞精,生抽,雞蛋
綜合評分 9.8
中筋（高筋）麪粉，就是一般蒸饅頭的麪粉,羊肉,洋蔥,薑絲,蒜蓉,孜然粉,鹽,糖,料酒,雞精,生抽,雞蛋
綜合評分 9.2
羊肋條肉400,油,洋蔥,面粉200,雞蛋,新疆大粒孜然,黑胡椒,水,鹽,黑芝麻
綜合評分 8.8
麪粉（皮）,水（皮）,玉米油（皮）,鹽（皮）,羊腿肉（餡）,洋蔥（餡）,鹽,黑胡椒粉,孜然粉
綜合評分 7.4
麪粉（皮）,水（皮）,玉米油（皮）,鹽（皮）,羊腿肉（餡）,洋蔥（餡）,鹽,黑胡椒粉,孜然粉
綜合評分 8.8