番薯(地瓜),黃糖(這次用的紅糖),糯米粉
綜合評分 7.0
番薯削皮切塊洗淨備用
糯米粉加水揉搓,太溼加粉,太乾加水,一開始不要放太多粉就不會變成一大塊粉團了。揉搓到粉團不特別粘手,不幹不溼就好……
先放水,煮開後放番薯,再煮開後放糖,放得差不多了試味,夠甜了轉小火,稍微煮個6.7分鐘。再用筷子戳一下番薯,能戳進去,並且番薯變黃色了就差不多了。再把糯米粉團捏成一塊塊丟進去,煮開了就好了。
黃糖比紅糖更好,更甜。番薯不要切太小塊。水不要放太多。