好料理

椰絲糯米糰子

綜合評分 9.6

不用烤箱的小甜點

用料

做法

1

糯米用清水浸泡三四個小時，瀝乾水，入籠屜大火蒸40分鐘
2

蒸熟的糯米飯晾至不燙手，用溼的籠屜布包起來，用擀麪杖捶打至看不出完整的米粒
3

將糯米糰分成小劑，包入豆沙餡。糯米比較粘，包的時候手上要墊著溼的籠屜布或保鮮膜
4

在椰絲中滾幾下，裝盤即食。吃不完的要用保鮮膜包起來放冰箱冷藏。家裏沒有椰絲的，可以用芝麻，也非常好吃

小貼士

我的家裏一直沒有買烤箱，一是因為廚房放不下，二是實在沒有時間去研究學習。偶爾做點簡單的中式小吃當茶點也不錯。這款糯米糰子是參考了北京小吃艾窩窩的做法，用蒸熟的糯米包上豆沙餡，再滾上潔白的椰絲，如六月雪般地美麗清涼。

所在的分類

素菜

相關食譜

低筋麪粉,糖粉,黃油,吉士粉,奶粉,蛋液,煉奶,牛奶,雞蛋,細砂糖,澄粉,吉士粉,三花淡奶,黃油,鹹蛋黃,鹹蛋黃,黃油,白砂糖,澱粉,吉士粉,奶粉,牛奶

番薯（地瓜）,黃糖（這次用的紅糖）,糯米粉

黃油,低筋面粉,全蛋液,糖粉（不建議用細砂糖或普通砂糖代替）,杏仁片,椰蓉（也有的叫椰絲，進口的會香很多）

綜合評分 7.5

椰絲面包

面包

面粉（all purpose flour）,酵母（instant yeast）,溫水（40攝氏度左右）,糖,無鹽黃油（unsalted butter）,雞蛋,泡打粉,椰絲,糖粉（icing sugar）,雞蛋,全蛋液（用于刷在面包表面）