好料理

毛豆餡兒的糯米糰子

綜合評分 9.8
一道適合夏天吃的清爽小點心，當個下午茶也不錯呀！不記得之前在哪本料理書上看到的了，總之一眼就記住了，用豆腐替代水來揉麪，豆香味濃濃，加上毛豆來提個豆味，喜歡吃糯米點心的一定要試試！

用料

做法

  • 毛豆餡兒的糯米糰子的做法 步骤1

    將豆腐切成小塊和進糯米粉裡

  • 毛豆餡兒的糯米糰子的做法 步骤2

    用刮刀切拌均勻，到不粘手的程度

  • 毛豆餡兒的糯米糰子的做法 步骤3

    搓成糰子，往中間摁了個小坑

  • 毛豆餡兒的糯米糰子的做法 步骤4

    毛豆用水煮熟撈起

  • 毛豆餡兒的糯米糰子的做法 步骤5

    加入白糖搗爛，其實也可以用料理機，不過覺得這樣更好控制，讓豆餡兒留有顆粒的口感

  • 毛豆餡兒的糯米糰子的做法 步骤6

    糰子用水煮熟，撈出來用冷水過兩遍，然後鋪上毛豆餡兒開吃！滿口豆香miamiamia～

小貼士

如果想要更Q彈，可以把一部分糯米粉換成木薯粉

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