黃油桃,軟乳酪球,生火腿,芝麻葉 (rocket),小號番茄,特級初榨橄欖油,義大利香醋,黑胡椒
綜合評分 10.0
黃油桃番茄軟乳酪球生火腿沙拉 Nectarine, tomato, bocconcini and prosciutto salad
綜合評分 10.0
歪果仁真的非常沒創意，給菜起名字就是把主料寫出來就好了，簡單粗暴。這道沙拉也一樣，沒有特別的名字，由於顏色鮮豔、口味清新，在炎熱的夏天非常流行，對我來說也幾乎完美，因為裏面全是我的最愛。排名前兩位應該是軟乳酪球和生火腿：軟乳酪球bocconcini，其實是迷你版的新鮮馬蘇裏拉芝士，潔白柔軟，含水量高，存放在乳清中，奶味十足；生火腿我一般買帕爾馬的，油脂稍多，分佈得也很漂亮，口感更為柔軟，有一段時間連吃了三個月，和bocconcini一起天天當零食。。。╮(╯▽╰)╭ 桃子或油桃入菜，尤其是看似鹹味的沙拉，好像聽起來怪異，但嘗過就會發現它們香甜的氣味、酸甜的果汁跟誰都很合得來。
用料
做法
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黃油桃和番茄洗淨，將黃油桃對切後去掉核，然後切成半月形片狀，番茄切成厚一些的半月形塊狀。
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生火腿撕成長條狀，一整片大概可以撕成三四條左右。
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特級初榨橄欖油和義大利香醋在小碗中用小勺攪打一下調和成油醋汁。
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在盤底鋪上較多的芝麻葉，將切好的黃油桃、番茄、少許芝麻葉和生火腿放在上面。
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軟乳酪球從乳清中取出，稍稍瀝去一些乳清，用手撕成小塊，均勻分佈在盤中。
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撒上黑胡椒碎，澆上油醋汁即可。
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小貼士
這道沙拉可以當主食，當主食的時候把生火腿換成雞胸肉，甚至可以加入牛油果。 有些人會把油桃抹上薄薄一層油入煎鍋煎一下，這樣油桃會變得更柔軟，甜味更明顯。 羅勒跟這道沙拉也非常搭，有新鮮羅勒的話可以撕碎了拌進去。
所在的分類
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