高粉,全麥粉,酵母,糖,鹽,橙皮,新鮮橙汁+水,高粉,黃油
綜合評分 8.8
橙香牛角包
綜合評分 8.8
最近在家比較閒 經常做麪包當早點給家人吃 這款簡單就記錄一下
用料
做法
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按照一般麪包的做法將除去黃油揉至光滑加入黃油揉至擴充套件階段 可以拉出薄膜
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在加入橙皮揉至均勻即可
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麪糰蓋保鮮膜進烤箱發酵成2倍大 我是放開水一個小時 中途換一次水 取出揉一下排氣 分成4份 每份大概重130g 15分鐘 在整形 擀成橢圓形捲起 撮成兩頭尖 在放進烤箱發酵 方法同上 50分鐘差不多可以了 隨時觀察 發酵好去處篩上高粉 用小刀切口 我的烤箱溫度偏高 預熱150度 最後調上火130度上下火120。20分鐘即可
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小貼士
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綜合評分 7.6