豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2

綜合評分 8.4
歡迎您關注我的微信公眾號:小羽私廚。每日更新私房視訊菜譜。 我小時候特別挑食,據說老爸為我挑食這事兒,曾經急哭過。 登峯造極的事件發生在幼兒園大班。那會兒我超級不愛吃豬肉。但幼兒園大廚偏偏最最擅長的就是紅燒肉、酸菜白肉……而且老師兇得狠,吃不完就教育你。但胃口這東西靠思想教育沒用啊,那就只能挨訓罰站了。我想了一招——偷偷把豬肉揣到衣服兜裡。我媽洗衣服摸出一塊肉,情急之下,一頓臭揍。老師凶,親媽更凶,這還讓不讓人活了!大哭,不吃飯。 不吃飯,我能扛好久——因為對門的「小胖子」總是會給我塞好吃的。胖子小我一歲,他爸是個國營大廠的推銷員,全國各地的出差,所以小胖子經常拿一些我們沒有見過的好吃的來顯擺。而且,胖子對我特別好,因為他打不過我。我敢說,每個男生小時候都有一個自己不敢直視的女神,我那會兒就是小胖子的女神。 我們兩家陽臺是通的那種,就隔一道欄杆。我在陽臺上哭,小胖子趴著欄杆衝我做鬼臉,幸災樂禍。我氣得直跺腳,哭得更大聲,一直哭一直哭,真委屈啊。看我哭得不停,小胖子有點兒害怕了,覺得自己闖了禍。一縮頭,跑回屋裏去了。 女孩子發脾氣就是這樣,沒了觀眾,情緒就穩定點兒(二十多年之後的我還這樣,嘻嘻)。我逐漸從歇斯底里轉換到了抽抽噎噎。抽著抽著,biaji,一塑料袋落到我跟前兒。我衝陽臺那頭狠狠一瞪眼,小胖子立馬又把頭縮了回去。袋子裡有好幾片黑乎乎的塑料片似的東西。小胖子露個腦袋:「快嚐嚐,可好吃了!牛肉乾!我爸出差剛帶回來的!」 我又一瞪眼,小胖子又立即縮回屋。 我是一個很有原則的人,但是我很饞。我拿起一片嚼了嚼,誒,這東西香香軔軔的、有點甜有點鹹,很有嚼頭,還有一種特殊的肉香……吃得帶勁,就顧不上討厭小胖子了。過了一會兒,他從屋裏探出半個身子,但還是不敢過來。我記得他那個眼神,亮晶晶的、充滿了期待和喜悅,還有點兒惡作劇的小得意。 我隱約覺得哪兒有點兒不對勁,但說不上來。這到底是不是牛肉乾呢?太好吃,顧不上了。 第二天,我知道了這個東西並不是牛肉乾,叫「豬肉脯」。那個下午,很多人都看到小胖子被我攆得滿院子轉圈跑,我手裏拿著小胖子的塑料寶劍,殺氣騰騰。 我和小胖子一直同班到高中一年級,後來他轉學去了杭州。我們一起春遊,一起蹺課看電影,還陪他去給暗戀的女生挑禮物。每次當他問我送對方什麼東西合適的時候,我總是一個回答——「豬肉脯啊,傻瓜!」 呵呵,但是誰沒有傻過呢。

用料

做法

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤1

    把豬裏脊用料理機絞成肉糜。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤2

    加1克姜粉,5克老抽,1克黑胡椒粉,2克五香粉,3克鹽,30克白糖。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤3

    用筷子朝著一個方向攪勻。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤4

    在案板上鋪一層鋁箔紙,刷上一層油。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤5

    把肉糜倒在上面按平。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤6

    蓋上一層保鮮膜,用擀麪杖把肉糜擀成薄厚均勻的肉片。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤7

    烤箱提前預熱到180攝氏度,然後把肉片和鋁箔紙一起放入烤箱。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤8

    烤5分鐘後取出來,在肉片上刷上一層蜂蜜。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤9

    放回烤箱繼續烤5分鐘,取出來翻個面,刷層蜂蜜再放回去。

  • 豬肉脯,誰沒傻過呢?|愛零食,纔是愛女生No.2的做法 步骤10

    等到肉片縮小到原來的一半左右的時候,就是烤好了。

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    取出來切片,撒上白芝麻就可以吃啦。

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