做法

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  肉泥加油和生拌，鹽和花椒粉，還有雞粉攪拌均勻，在加適量水，攪拌均勻，水要一湯匙的加，然後順時針，快速攪拌，水都吃進肉裡後，在加一湯匙水，繼續攪拌，反覆加水，至到肉泥髮漂發漲發亮，我加了一勺水。

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  蔥姜切碎

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  芹菜飛水，在用冷水洗幾次，至到芹菜涼透

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  把蔥姜碎，芹菜碎加在肉泥裡，順時針攪拌均勻

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  麪粉加適量溫水揉勻，蓋上保鮮膜，醒一個小時，在和內泥包成水餃。

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  水開後餃子下鍋，沸騰後加半勺冷水，開後在加，開三次後，餃子皮完全漲起來，用手指按下，馬上又漲起來，這時可以撈起出鍋了。