做法

• 準備工作 烤盤18*13 in (46*33cm)上要抹上油，墊上油紙，油紙上噴油。

• 第一步 ：和麪 第一步和麪，很簡單，所有的原材料倒在一起，所有的原材料都要求是室溫下的。我們這次用的原材料中用了奶油乳酪，是爲了使麪包更有味道也更軟。用叉子從中間攪拌，最後直接用手把乾粉和液體混合在一起。

• 第二步：  揉麪 接下來我們把面放在臺面上，使勁的揉，大約揉10-15分鐘，到麪糰相對的已經比較光滑就好了。這次一定不要揉出什麼手套膜的，麪糰摸上去還會有些粘。

• 第三步：  輕度發酵 我們現在來進行一發，容器裡我們噴上油，把麪糰放進去，蓋上塑料膜。一般我們的一發都是要把麪糰漲到兩倍大，這次我們只定時15分鐘。

• 第四步：  切割 我們檯面上稍撒些粉，把麪糰用手拍壓成長方形，然後切成3份，差不多一份200克。

• 第五步：初成型 切好的麪糰，像折信一樣，合起來後，我們蓋上塑料膜，讓他們醒發個10分鐘左右，這樣他們更容易成型。

• 第六步：成型 接下來，我們取過來麪糰用力按壓成長方形，將長邊處折起，用手指使勁按壓住縫隙，接著折，繼續用手指壓住接縫處。這樣將麪糰捲成儘量長的麪條。然後我們這樣十指張開，把麪條擀的更長，大約35釐米左右。

• 第七步：二次發酵 現在我們需要再次發酵，我們還是老方法，一盆熱水在旁邊，密閉的環境裡，發酵2小時左右，直到用手指按下去時，出現一個不易反彈的坑。然後我們用一個鋒利的刀片，在上面劃三道道子。

• 第八步：烘烤 我們在375F=190C的烤箱中烤25-30分鐘，至表面金黃色。很多時候烤法式麪包都會在烤箱裏放上一塊烤石，然後把麪包放上面烤。這樣烤出的表皮更金黃更硬。要是不喜歡外殼硬而脆的麪包的話，就不需要放烤石。

• 第九步：晾涼 烤好的麪包放在烤盤上，直到涼涼。 有了烤出來的麪包，接下里我們就可以做三明治啦！我們把麪包從中間切開，先鋪上火腿，再放上西紅柿，撒上洋蔥，來點黑胡椒，撒上些鹽，一個簡單的三明治就做好了。當然，中間放的食材是很隨意的，看個人喜歡。也可以抹芥末醬，蛋黃醬等適合於你的口味的醬。