雞蛋,糖,葵花子油,鹽,高筋麪粉,酵母
綜合評分 9.0
無水吐司
綜合評分 9.0
想來做麪包也有段時間了，還寫了篇總結 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3MjQwMjM1Mw==&mid=401065275&idx=1&sn=a1aa0d999c09bf3923f89eb6b04d536e&scene=0#wechat_redirect 媽媽提了桶雞蛋回來，本來想做蛋糕或者馬卡隆的，但是家裏低筋粉用完了，就想著不如做個雞蛋吐司，沒有用一滴水哦。
用料
做法
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親戚送了一桶柴雞蛋
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按雞蛋，油，糖，鹽，麪粉，酵母的順序放進麪包桶
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可以手揉，也可以用麪包機，一開始麪糰又黏又散，可以用筷子輔助混合一下。
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發酵至兩倍大後，轉移到案板上，像平時做吐司那樣排氣，整形，放進吐司盒
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二發至八分滿，可以刷些蛋液
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我是長帝25b的烤箱，預熱170度，烤15分鐘加蓋錫紙，再160烤20分鐘。最後要注意看著，別烤過了
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瞧瞧這爆頭，嘖嘖。好吧，整形是醜了點。。顏色也上深了
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內部組織太棒了
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口感有點韌勁
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小貼士
165克雞蛋可以用牛奶，淡奶油，水，果汁等量替代，但建議雞蛋至少保留40克，不然吐司爆發力不夠，會不那麼鬆軟哦。 因為蛋黃的主要成份是脂肪，所以油的用量不多。如果換成水或者牛奶，建議用25克黃油
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉（我用的日清）,粘米粉,鹽,酸奶,牛奶（按麪粉吸水量增減）,奶粉,乾酵母,無鹽黃油,全蛋,蜂蜜,檸檬皮碎,（酸奶的味道家人有不習慣的
綜合評分 7.1
高筋粉（金像）,低筋粉,乾酵母,牛奶（我居然加到183克）,鹽,無鹽黃油,雞蛋（手抖加到21克）
綜合評分 9.5
南瓜泥,麪粉（中筋）,酵母,溫水（用於化開酵母）
綜合評分 9.1
艾素糖,模具,不粘鍋,火槍,包裝袋，紙棒，扎帶
綜合評分 7.3
雞蛋,細砂糖,蜂蜜,低筋麪粉
綜合評分 7.6
雞蛋,細砂糖,蜂蜜,低筋麪粉
綜合評分 7.7
蛋白,細砂糖,水,砂糖,吉利丁,玉米澱粉
綜合評分 8.2
童子雞,海鹽,黑胡椒,小蔥,姜,料酒,薄鹽生抽,蔥花,用花椒現做一點花椒油(熱的)
綜合評分 8.0
白砂糖,黃油,淡奶油
綜合評分 7.2