一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 9.3
抹茶白巧克力慕斯
綜合評分 8.4
關於抹茶慕斯蛋糕的故事，發生在日本較為著名的摩爾莊園。莊園種滿嬌脆欲滴的抹茶葉，莊主有個16歲的女兒，愛穿翠綠的荷葉裙，清純美麗。有一個幫莊主幹活的很貧窮的小夥子看上了莊主的女兒，但不知道用什麼來表達對女孩的愛，苦思冥想之後，他就每天留下一些採摘的抹茶葉，烘焙後研磨成細膩的抹茶，然後搭配新鮮的奶油，做成最簡單方形抹茶蛋糕，第二天早上給女孩送過去。女孩漸漸習慣了蛋糕的口味，淡淡青澀中夾雜絲絲甜蜜，終於有一天女孩被打動，跟小夥子私奔了。小夥子帶著女孩來到一個新的小鎮，用他做蛋糕的手藝謀生，憑藉製作蛋糕的手藝他們過上了甜蜜幸福的生活。後來他們又回到莊園，愛女心切的莊主接受了這對年輕人，小夥子的蛋糕手藝從此在莊園傳承下來，那款打動女孩的蛋糕成爲了莊園的標誌，被莊主稱為：「抹茶慕斯」。 有這麼一個美麗故事的蛋糕，你不想嚐嚐嗎？這個方子的抹茶慕斯增加了一層白巧克力慕斯，一直覺得抹茶和白巧克力無論是視覺還是味覺上都給人很搭的感覺。淡淡微苦的抹茶香，再配上香醇的白巧克力和淡奶油的香濃，甜而不膩，想必是很多人的大愛吧。想想在暖暖的午後，沐浴著窗前的陽光，靜靜的讓抹茶的清香回味在脣間，那種美好的感覺！
用料
做法
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先烤一個六寸的原味戚風蛋糕，將戚風分成三片，只取其中的兩片用；
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將活底的六寸蛋糕模用錫紙包好，先鋪上一片蛋糕片；
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開始製作白巧克力慕斯液：（1）吉利丁片提前涼開水泡軟，40克淡奶油和白巧克力混合，隔熱水慢慢融化，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，再加入朗姆酒攪拌均勻； （2）150克淡奶油加10克糖粉打到六成發還可流動的那種； （3）把打發好的淡奶油分三次和白巧克力糊攪拌均勻。
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把攪拌均勻的白巧克力慕斯液倒入已鋪上一層蛋糕片的蛋糕模中，入冰箱冷藏；
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冷藏白巧克力慕斯的時候開始製作抹茶慕斯液：
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（1）吉利丁片提前涼開水泡軟，抹茶粉先過篩兩遍備用；（2）把40克淡奶油加熱，再衝入抹茶粉裡用刮刀慢慢的攪拌至完全無顆料的抹茶奶油液；（3）吉利丁片加入到抹茶液融化攪拌均勻；（4）150克淡奶油加30克糖粉打到六分發；（5）把打發好的淡奶油分三次與抹茶液攪拌均勻。
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將冷藏的蛋糕模取出，先鋪一層蛋糕片到白巧克力慕斯上，再倒入抹茶慕斯液。
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做好的抹茶白巧克力慕斯入冰箱冷藏4小時以上，脫模的時候，只需要用熱毛巾在模子外層包裹一會或用電吹風沿著邊丁緣吹幾遍即可輕鬆脫模啦！
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可以在上面篩上一層抹茶粉，或簡單的裝飾下。（我這次的時間太趕只是簡單的用白巧克力裝飾）
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小貼士
1、選用好的食材纔是甜品好吃的關鍵所在，抹茶粉儘量選擇每克單價1.5元以上的日本原裝抹茶粉，白巧克力儘量選擇法芙娜，選用好食材做出來的成品無論視覺還是味覺都是給人以雙重的享受； 2、可以在成品上面篩上一層抹茶粉也是很美的，保持抹茶粉乾燥的方法是：（1）在篩抹茶粉之前先篩一層「防潮糖粉」，然後再在上面篩抹茶粉。（2）把抹茶粉和防潮糖粉混勻再篩到蛋糕上。
所在的分類
相關食譜
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.4
奧利奧餅乾碎,淡奶油,白砂糖,黃油,吉利丁片（5g一片）,牛奶,抹茶（青嵐）,白巧克力（也可不加）
綜合評分 7.4
奧利奧餅乾碎,淡奶油,白砂糖,黃油,吉利丁片（5g一片）,牛奶,抹茶（青嵐）,白巧克力（也可不加）
綜合評分 7.9
全蛋,蛋黃,杏仁粉,黃油,低粉,蛋白,精白砂糖 caster sugar,糖粉,水,精白砂糖,檸檬皮,香草莢,抹茶粉,紅豆沙,吉利丁,淡奶油,淡奶油,抹茶茶葉（或茶包,白巧克力碎,抹茶粉,開水,吉利丁,蛋黃,精白砂糖 caster suagr,吉利丁,水,精白砂糖 caster sugar,葡萄糖漿 liquid glucose,淡奶油,白巧克力碎,抹茶粉,開水,去皮杏仁條,水,精白砂糖 caster sugar,黃油,銀箔,巧克力環
綜合評分 8.8
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 9.9
餅乾底：,黃油,奧利奧餅乾,白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,櫻花鏡面,純淨水（用雪碧口感更佳）,吉利丁片,日本進口鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 8.2
戚風,低粉,玉米粉,牛奶（水+奶粉）,蛋黃,蛋白,糖,油,鹽,檸檬汁,芒果慕斯液,芒果果肉,淡奶油,糖,吉利丁片,白巧克力慕斯液,白巧克力,蛋黃,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁片
綜合評分 9.9
<麪餅Biscuit>,蛋白,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,<潘趣酒Punch>,櫻桃酒,水,<覆盆子慕斯Mousse Framboise>,覆盆子果泥（樹莓果泥）,砂糖,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,冷凍覆盆子（樹莓）,<白巧克力慕斯Mousse Chocolat Ivoire>,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力,鮮奶油（七分發）,<裝飾>,鮮奶油（七分發）,覆盆子、紅醋栗、巧克力裝飾片
綜合評分 8.2