一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 9.3
抹茶白巧克力慕斯（奧利奧餅乾底）
綜合評分 7.4
抹茶、白巧克力、白砂糖的量只是參考，請按自己的口感增減。 太甜、抹茶味不明顯、顏色不好看等等問題不屬於菜譜問題，各家原料不一樣，個人味蕾不一樣，實難讓每個人都喜歡！ 模具：我用的八寸不粘活底模具，六寸也可以，只是高矮度的區別。派盤也可以（不要太小）
用料
- 奧利奧餅乾碎 100g
- 淡奶油 250g
- 白砂糖 15g
- 黃油 50g
- 吉利丁片（5g一片） 2片
- 牛奶 60g
- 抹茶（青嵐） 15g
- 白巧克力（也可不加） 10g
做法
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裁一張與模具底部同大小的烘培紙，墊在底部，等脫模具時很方便。奧利奧餅乾去掉白色夾心，用擀麪杖壓碎碎，黃油微波爐融化後拌勻，倒入模具，壓實，（我用的平底玻璃杯）冰箱冷凍室冷凍備用
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吉利丁提前冷水浸泡軟化
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牛奶➕白巧克力一起微波爐加熱軟化，加入軟化的吉利丁，攪勻。晾涼備用。
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淡奶油➕白砂糖➕抹茶粉打發，剛剛見到紋理出現時加入牛奶吉利丁液，繼續大發至六成，即出現明顯的紋路，但很快消失，仍有流動感。倒入凍好的餅乾底上面，震動模具使慕斯糊平整，也可以震出大氣泡。冰箱冷藏4小時以上，過夜更好。著急吃的話冷凍室冷凍一小時就可以了
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脫模時用熱毛巾捂一捂外圈就可以了，或是拿吹風機吹外圈，吹幾下試試能不能推動模具活底，慢慢脫下來，不要一直吹，會破壞慕斯糊。
小貼士
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一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.4
奧利奧餅乾碎,淡奶油,白砂糖,黃油,吉利丁片（5g一片）,牛奶,抹茶（青嵐）,白巧克力（也可不加）
綜合評分 7.4
奧利奧餅乾碎,淡奶油,白砂糖,黃油,吉利丁片（5g一片）,牛奶,抹茶（青嵐）,白巧克力（也可不加）
綜合評分 7.9
全蛋,蛋黃,杏仁粉,黃油,低粉,蛋白,精白砂糖 caster sugar,糖粉,水,精白砂糖,檸檬皮,香草莢,抹茶粉,紅豆沙,吉利丁,淡奶油,淡奶油,抹茶茶葉（或茶包,白巧克力碎,抹茶粉,開水,吉利丁,蛋黃,精白砂糖 caster suagr,吉利丁,水,精白砂糖 caster sugar,葡萄糖漿 liquid glucose,淡奶油,白巧克力碎,抹茶粉,開水,去皮杏仁條,水,精白砂糖 caster sugar,黃油,銀箔,巧克力環
綜合評分 8.8
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 9.9
餅乾底：,黃油,奧利奧餅乾,白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,櫻花鏡面,純淨水（用雪碧口感更佳）,吉利丁片,日本進口鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 8.2
戚風,低粉,玉米粉,牛奶（水+奶粉）,蛋黃,蛋白,糖,油,鹽,檸檬汁,芒果慕斯液,芒果果肉,淡奶油,糖,吉利丁片,白巧克力慕斯液,白巧克力,蛋黃,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁片
綜合評分 9.9
<麪餅Biscuit>,蛋白,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,<潘趣酒Punch>,櫻桃酒,水,<覆盆子慕斯Mousse Framboise>,覆盆子果泥（樹莓果泥）,砂糖,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,冷凍覆盆子（樹莓）,<白巧克力慕斯Mousse Chocolat Ivoire>,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力,鮮奶油（七分發）,<裝飾>,鮮奶油（七分發）,覆盆子、紅醋栗、巧克力裝飾片
綜合評分 8.2