胡蘿蔔,五花肉,大棗,料酒,老抽,糖,鹽,大蔥
綜合評分 7.5
蘿蔔紅燒肉
綜合評分 8.2
非常香，也不油膩，尤其是湯湯拌飯，好吃的很。 這一餐的其他菜見《陰冷早秋的溫暖午餐》
用料
做法
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我買了現成的五花肉塊，清洗乾淨以後，在冷水裏加料酒，將五花肉浸泡15分鐘左右
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這時候可以坐鍋燒水，水裏加薑片和料酒，水開後將泡好的五花肉焯一下，之後沖洗乾淨備用
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鍋內油大約4成熱，放入冰糖，等到冰糖化開放入準備好的肉炒糖色，待到肉均勻的上了糖色後，加入蔥、姜、桂皮、草果、大料、山楂幹翻炒出香味，調入生抽，老抽料酒，炒勻後加水，水量要沒過肉
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大火煮開轉小火燜半個小時，之後撈出調味料，連肉帶湯轉移到砂鍋中
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小火燜燉1個半小時以上。起鍋前半小時加入胡蘿蔔塊。等到肉塊軟爛胡蘿蔔綿軟入味，就可以收汁起鍋啦
小貼士
如果不加蘿蔔，就是蘇式紅燒肉
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