大頭菜絲,瘦肉,紅椒青椒,蒜片,白芝麻,鹽,生抽,老抽,料酒,澱粉
綜合評分 7.6
林氏私房菜----大頭菜餃子
綜合評分 7.2
用料
做法
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大頭菜削皮洗乾淨，切粒。香菇泡發切粒，蝦米泡水後瀝乾水分切粒。芹菜也是切粒。
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熱鍋熱油，爆香蝦米跟香菇，香味出來就下大頭菜，翻炒一下就下絞肉。然後就翻炒一下，蓋上鍋蓋燜熟。起鍋之前下可以下調味了。魚露跟雞精按自己的口味，然後撒一些芹菜粒，最後下水澱粉，使大頭菜粒之間有粘連性。這樣餡料就炒好了。放涼之後就可以包了，包餃子每家都有自己的方法，這裏就不介紹了
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取一個盤子刷上油，把餃子放上去，蒸15分鐘。
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小貼士
所在的分類
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