五花肉餡,香菇,蝦仁,韭菜,雞蛋,蔥,姜,蠔油,料酒,香油,十三香,雞精,生抽,老抽,鹽
綜合評分 8.7
頭伏餃子-三鮮餡
綜合評分 8.7
頭伏第一天，要吃「頭伏餃子」，取「元寶藏福」的諧音，寓意祈福祛暑。
用料
做法
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蝦仁洗淨後用蔥段、薑片、蠔油、料酒醃製一小時（期間準備2、3步的肉餡及和麪、醒發）；
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五花肉餡中依次放鹽攪拌均勻、生薑末和蔥末攪拌均勻、雞蛋液攪拌均勻；
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依次加入十三香、雞精、蠔油，再加適量的水攪拌均勻，接著放入生抽、老抽攪拌均勻；
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香菇洗淨後焯水過涼、切碎。韭菜切碎。
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將調好的肉餡加香油、蔥油攪拌均勻；
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將切好的韭菜、香菇與肉餡拌在一起；
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餡料準備完畢，包餃子時在每一個餃子裡包一段蝦仁。
小貼士
餃子，擁有神奇魅力的東方食物。 #北方人民每逢佳節吃餃子#
所在的分類
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