麪糰：,低筋粉,雞蛋,色拉油,奶粉,餡料：,紫薯,白砂糖,奶粉,黑芝麻,大勺約10g或10m1
綜合評分 7.8
紫薯菊花酥
綜合評分 7.3
用料
做法
-
油皮材料倒入容器中
-
混合成團，蓋保鮮膜放20分鐘
-
油酥材料，倒入容器中
-
-
混合成團，蓋保鮮膜放20分鐘
-
油皮和油酥分別分成六份，餡料也分成六份
-
油皮擀平後包入油酥
-
-
然後收口朝上
-
按平
-
然後擀長
-
-
再捲起，收口向上
-
將麪糰轉90度後，再擀長
-
捲起，收口向下
-
-
然後，按平
-
包入餡料
-
包好
-
-
收口。翻面後按平
-
先用剪刀，剪成四份
-
再剪總共是12刀，變成12片花
-
-
然後將每片翻轉向上
-
放入烤盤上，中間用筷子點一點蛋黃液。放入190度烤箱，中層，烤20分鐘左右即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,黃油,細砂糖,水,低筋麪粉,黃油,煉乳,砂糖,紫薯
綜合評分 9.0
低筋麪粉,黃油,細砂糖,水,低筋麪粉,黃油,煉乳,砂糖,紫薯
綜合評分 8.3
中筋麪粉,紫薯餡,白糖,黃油,水,低筋麪粉,蛋黃液
綜合評分 7.0
中筋麪粉,紫薯餡,白糖,黃油,水,低筋麪粉,蛋黃液
綜合評分 7.3
紫薯,綿白糖,奶粉,黃油
綜合評分 8.9
紫薯,綿白糖,奶粉,黃油
綜合評分 9.7
千層酥皮,紫薯泥,動物性淡奶油,細砂糖,全蛋液
綜合評分 9.9
千層酥皮,紫薯泥,動物性淡奶油,細砂糖,全蛋液
綜合評分 8.9
餡︰紫薯,餡︰黃油,餡︰奶粉,餡︰細砂糖,水皮︰中筋面粉,水皮︰豬油,水皮︰細砂糖,水皮︰水,油皮︰低筋面粉,油皮︰豬油（固態）,全蛋液,芝麻
綜合評分 8.9