做法

• 小火，加油，炸花椒辣椒。炸出香味之後，撈出花椒辣椒。

• 換大火。蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉，入鍋爆香。

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  瀝完水的洗淨的蠶豆，倒入鍋中翻炒。鍋太熱就淋點水，避免糊掉。

• 中間斷斷續續加水好幾次，炒到滋味都進到蠶豆裡的時候，加一點醬油，白糖調味。加入半碗水，大火煮開。

• 換小火。嘗味道，適當加入鹽調味。蓋上鍋蓋，燜煮。

• 煮到蠶豆麪了即可。大火收水。