好料理

苦菜酥紅豆

綜合評分 9.5
雲南之行收穫很大，繼續更新著簡單家常美味的雲南素食     紅豆，並不是平常說的紅小豆，而是紅腰豆，菜市場都可以輕易買到     苦菜，雲南十八怪之青菜叫苦菜，類似芥菜的綠葉菜

用料

做法

  • 乾的豆用水泡發泡透後煮20分鐘左右煮熟，煮好的豆裹上適量幹澱粉，放入油鍋中，中火炸一會撈出，再大火快炸一下，撈出待用

  • 芥菜洗淨切小，幹辣椒切碎待用

  • 起鍋下一點油，下幹辣椒炒香，下炸好的豆和芥菜，加鹽和白胡椒同炒 至芥菜斷生即可

小貼士

爲了少油可以少裹點澱粉

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